Uma cidade tão rica culturalmente como São Paulo só poderia ter uma gastronomia cheia de influências. Por isso, fica fácil entender como tantos pratos daqui nos remetem ao período dos bandeirantes, às raízes indígenas, aos imigrantes italianos, entre tantos outros. As comidas típicas de São Paulo são resultado dos que decidiram chamar a cidade de lar.
Conheça algumas das comidas típicas de São Paulo
Virado à paulista
Às segundas, faça chuva ou faça sol, serve-se o famoso Virado à Paulista nos PFs da cidade. Um prato que teve origem nas expedições dos bandeirantes e faz parte da cultura paulista até hoje, sendo o mais conhecido entre os pratos típicos de São Paulo.
E não há nada melhor do que começar a semana com o arroz, tutu de feijão, bisteca, ovo frito, torresmo e banana frita, não é?
Cuscuz paulista
De acordo com a Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo, quando os portugueses trouxeram a iguaria para o Brasil, foi preciso adaptar. Aqui, entra o milho como base do cuscuz brasileiro.
Mas a história não acaba aí. Afinal, diz-se que foram os tropeiros a criar a versão paulista, pois deixavam a farinha de milho e carnes salgadas todas misturadas durante o transporte. Foi assim que, pouco a pouco, o cuscuz paulista foi ganhando novos ingredientes até chegar à receita que conhecemos hoje.
Bauru
O Bauru original, inventado na famosa padaria do Largo do Paiçandu Ponto Chic é a versão mais famosa do sanduíche. Fatias finas de rosbife, pepino em conserva, tomate, queijo suíço e estepe fundidos e derretidos, colocados dentro do pão francês sem miolo.
Quem já provou sabe do que se trata essa explosão de sabor. Segundo a própria lanchonete, a criação foi de um antigo cliente bauruense, daí o nome.
Sanduíche de mortadela do Mercadão
Pode parecer comida brasileira para turista ver, mas a fama não é à toa. O sanduíche, que símbolo do Mercado Municipal de São Paulo, tem mais 200 gramas de mortadela fatiada e existe desde a inauguração do espaço. Hoje, quase todos os boxes oferecem o alimento típico de SP e inovam nos acompanhamentos. Apesar das filas aos fins de semana, vale a pena experimentar.
Pastel de feira
Partindo para as comidinhas rápidas, tirar um dia da semana para almoçar pastel é uma tradição antiga na cidade. Antigamente, eram as nossas avós que comiam no fim da feira da semana. Hoje, trabalhadores tiram a hora do almoço para comer os famosos pastéis, que já não são mais apenas de queijo, pizza e carne, mas sim de uma infinidade de combinações.
Coxinha com catupiry
O clássico queridinho das festas de aniversário, “almoço” às pressas, lanche da tarde ou só por gula mesmo. A coxinha com recheio de catupiry é quase um patrimônio da cidade e pode ser encontrada nos mais variados estabelecimentos. Desde o famoso FrangÓ, na freguesia do Ó, até qualquer padaria ou bar do centro da cidade.
Sanduíche de pernil do Estadão
Seja durante o dia, noite ou madrugada, a lanchonete do Estadão – que leva esse nome por ficar ao lado do antigo prédio do jornal – está sempre aberta e lotada.
Ir ao centro da cidade e não provar o famoso sanduíche de pernil do lugar é como não ir ao centro de verdade. Vale a pena a visita, principalmente, depois de aproveitar as festas da Rua Augusta e região.
Pizza
Pode parecer comida italiana, mas é impossível falar das comidas tradicionais paulistanas e não mencionar a nossa pizza. Afinal, nossa massa e recheio conquistaram paladares mundiais, e pizzarias paulistanas conquistaram o posto de melhores do mundo. Além disso, um fim de semana de um paulistano de verdade sempre começa com pizza na sexta à noite ou termina com pizza no domingo. Seja pelo hábito, ou pela preguiça de cozinhar algo, pelo menos um dos dias pede uma pizza (de calabresa com cebola ou portuguesa, de preferência) para a família.
Beirute
Há uma lenda em São Paulo que diz que o Beirute foi criado pelos irmãos sírios Jorge e Fauze Farah. O nome do prato foi dado em homenagem ao cliente libanês que sempre pedia esse sanduíche.
Seja qual for o recheio, o pão árabe é quem faz as honras. A maioria dos restaurantes e lanchonetes oferece o prato em dois tamanhos, já que o original é mesmo grande!
