Nesta quarta, dia 13, saiu o resultado de um dos prêmios mais aguardados no mundo da gastronomia, o 50 Top Pizza. Apesar do nome, a lista apresenta as 100 melhores pizzarias do mundo.
No ranking de 2023, figuram três casas paulistanas (as únicas brasileiras): QT Pizza Bar, A Pizza da Mooca e a Leggera Pizza Napoletana. As mesmas já faziam parte da seleção de melhores pizzarias do mundo do ano passado, mas as posições mudaram.
As melhores pizzarias do mundo em São Paulo
QT Pizza Bar em o 51º lugar
Conhecida por suas criações originais, a QT Pizza Bar, saltou 48 posições em relação ao ano anterior, quando a pizzaria paulistana estreou em 99° lugar. A nova posição a colocou, também, como a melhor pizzaria artesanal no Brasil. Em nota, o fundador Matheus Ramos conta como conseguiram:
Desde que recebemos o prêmio no ano passado, temos nos dedicado muito a melhorar, investimos muito tempo, muita dedicação e muita força de vontade, sempre estudando, sempre tentando melhorar a qualidade das nossas massas, do nosso serviço, da experiência que oferecemos ao cliente. Essa escalada de 48 posições em um ano é fruto disso, desse empenho. Ter nosso esforço reconhecido dessa maneira é muito gratificante.”
Inaugurada às vésperas da pandemia, a QT Pizza Bar oferece pizzas de tamanho único, feitas ao estilo napolitano, com massa de fermentação natural – elas maturam por cerca de 48 horas –, elástica, alta nas bordas e fina no centro, e coberturas com ingredientes cuidadosamente selecionados.
Onde: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1096 – Cerqueira César
A Pizza da Mooca em 85º lugar
Pelo segundo ano consecutivo, A pizza da Mooca participou da premiação mais importante do mundo da pizza. Apesar da pequena mudança de posição (do 77º lugar para o 85º), o chef Fellipe Zanuto comemora e relembra a trajetória:
Quando começamos A Pizza da Mooca, há 12 anos, nosso único pensamento era fazer uma pizza boa para a Mooca. Estar aqui, representando o bairro mais italiano de São Paulo, é muito emocionante.”
Ainda segundo ele, a presença na lista motiva a casa a alcançar novas posições de melhores pizzarias do mundo:
Isso nos dá mais energia para continuar com mais qualidade, mais ideias e continuar representando o Brasil no 50 Top Pizza”.
Onde: Rua da Mooca,1747 – Mooca
Rua João Moura, 529 – Pinheiros
Leggera Pizza Napoletana em 100º lugar
A mudança mais representativa foi da Leggera Pizza Napoletana que caiu da 83ª posição para a 100ª. Apesar disso, a casa não parece preocupada, afinal, segue acumulando prêmios. No ano passado, foi eleita como a Melhor Pizzaria da América do Sul através da premiação Tre Spicchi pelo Guia Gambero Rosso.
Inaugurada em 2013, serve pizzas tipicamente napoletanas. As pizzas individuais abertas manualmente e assadas em forno a lenha com temperatura a 450 graus, possuem massa leve, fermentação natural e são produzidas com uma mistura de farinhas italianas e tomates com denominação de origem da região do Monte Vesúvio na Campania em Nápoles. Além disso, a elaboração delas segue a técnica napoletana reconhecida como patrimônio imaterial pela UNESCO.
Onde: Rua Diana, 80 – Perdizes
Rua Capitão Pinto Ferreira, 248 – Jardins
50 Top Pizza pelo mundo
A I Masanielli – Francesco Martucci e a 10 Diego Vitagliano Pizzeria, ambas italianas, dividem o pódio de 2023. O segundo lugar no 50 Top Pizza World ficou para a Una Pizza Napoletana, de Nova York; e a Sartoria Panatieri, em Barcelona, garantiu a terceira posição.
Além disso, há pizzarias de Pequim, na China, a Helsinki, na Finlândia. A lista completa você pode conferir no site oficial do “Oscar da Pizza”, mas deixamos abaixo os 10 primeiros colocados:
1. 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Nápoles, Itália
1. I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Itália
2. Uma Pizza Napolitana – Nova York, EUA
3. Sartoria Panatieri – Barcelona, Espanha
4. The Pizza Bar no dia 38 – Tóquio, Japão
5. I Tigli – San Bonifacio, Itália
6. Sua Pizza Illuminati – Roma, Itália
7. 50 Kalò – Nápoles, Itália
8. Loja – Pequim, China
9. 180g Pizzeria Romana – Roma, Itália
10. Os Masaniellis – Sasà Martucci – Caserta, Itália