Con la mirada puesta en el turismo gastronómico, el Gobierno del Estado de São Paulo ha anunciado la creación de la Ruta de la Cachaça en el interior de São Paulo. La propuesta promete integrar a todos los amantes de la cachaça: desde los productores hasta el consumidor final.
Con el objetivo de ampliar el mercado, la ruta atraerá inversiones e impulsará la cachaça paulista en el panorama nacional e internacional. Habrá 8 rutas en 65 ciudades, con 8 destinos con experiencias turísticas inmersivas y 8 con experiencias de negocios.
La historia de la cachaça en Brasil
Foto: flickr/governosp
El origen de la cachaça en el país está directamente relacionado con la llegada de los portugueses y la caña de azúcar, principal materia prima de la bebida y base económica de la época. La primera cachaça destilada en Brasil fue aquí en São Paulo, en la ciudad de São Vicente, en el año 1532, lo que demuestra que nuestra conexión con la cachaça viene de muchos años atrás.
Después de que São Paulo expandiera el mercado con cada vez más alambiques, otros estados también se sumaron a la producción propia. La cachaça se hizo tan famosa en Brasil que en 1649 la Corona Portuguesa intentó prohibirla por amenazar las ventas de vino portugués.
Sin embargo, actualmente la cachaça es reconocida como patrimonio cultural, con una fuerte presencia en nuestra gastronomía. São Paulo es uno de los mayores centros productores y tú puedes disfrutar de un paseo temático por la Ruta de la Cachaça sin tener que ir muy lejos.
La Ruta de la Cachaça por el interior de São Paulo
Foto: Ayuntamiento de Batatais
Alta Paulista: Esta ruta ofrece cachaças premiadas, una experiencia rural y el Museo de la Cachaça.
Circuito das Águas: Aquí encontrarás el clima templado de la región montañosa de São Paulo. La oportunidad de visitar fincas históricas y conocer alambiques de cachaças artesanales.
Serras Paulistas: También es una región montañosa, con mucho turismo gastronómico y rural.
Mogiana: Aquí, además de la cachaça, encontrarás una fuerte tradición cafetera. Además de degustaciones.
Noroeste Paulista: Las destilerías (muchas de ellas familiares) se centran en experiencias turísticas y en la venta de productos.
Cuesta / Itaqueri / Tietê: Llena de aventura y gastronomía, aquí encontrarás paisajes de ríos y montañas, además de destilerías históricas.
Centro Paulista: La experiencia es de turismo de negocios, con eventos relacionados con los destilados. También hay ciudades con productos muy diversificados.
Frutas y Bandeirantes: El enfoque está en la cachaça y la fruticultura, además de ofrecer rutas históricas de las banderas paulistas.