Si eres de los que disfrutan de la buena gastronomía, seguro que ya has oído hablar de la Guía Michelin. Además, seguro que estás deseando descubrir cuáles son los restaurantes de São Paulo que, actualmente, cuentan con las famosas estrellas Michelin.
Y es que este lunes, día 13, el premio anunció los mejores restaurantes de São Paulo y Río de Janeiro. Los ganadores se eligen según cinco criterios: calidad de los productos, dominio del sabor y las técnicas culinarias, personalidad del chef, relación calidad-precio y consistencia entre visitas.
Y en 2026, una novedad: dos restaurantes de la capital paulista han sido galardonados con tres estrellas Michelin, el máximo nivel de la distinción. Son los primeros establecimientos de América Latina en lograr este hito.
Restaurantes con estrella Michelin en São Paulo en 2026
Publicada por primera vez en 1900, la Guía Michelin fue una idea de André Michelin, fundador de la fábrica de neumáticos que lleva el mismo nombre. El objetivo era promover el turismo para el creciente mercado automovilístico. Hoy en día, la Guía evalúa más de treinta mil establecimientos en más de treinta territorios, en tres continentes.
En São Paulo, 16 restaurantes recibieron (o mantuvieron) de una a tres estrellas. Conoce cada uno de ellos:
Tres estrellas ⭐⭐⭐
Tuju
¡ Tras un debut deslumbrante en 2024,Tuju hizo historia al conseguir tres estrellas! El restaurante, que abrió sus puertas en septiembre de 2023, es todo un éxito. Al fin y al cabo, el chef Ivan Ralston combina productos y sabores brasileños de temporada con técnicas europeas contemporáneas. Por eso, el menú degustación se define según las condiciones climáticas de cada estación, lo que destaca la creatividad y la investigación del chef.
📍 Rua Frei Galvão, 135 – Jardim Paulistano
¡Genial!
¡ Después de conseguir dos estrellas en 2025, el restaurante del chef Luiz Filipe Souza ha conseguido el máximo galardón, con tres estrellas Michelin! El Evvai destaca por ser moderno, creativo y con fuertes raíces italianas. El menú presenta una alta cocina de autor que explora sus orígenes y el intercambio cultural resultante de la inmigración italiana a Brasil. Es decir, la cocina de Evvai refleja esta fusión cultural, presentando platos innovadores que rinden homenaje a la tradición italiana al tiempo que incorporan influencias brasileñas.
📍 Rua Joaquim Antunes, 108 – Pinheiros
Dos estrellas ⭐⭐
D.O.M.
El restaurante del chef Alex Atala mantuvo sus dos estrellas Michelin en 2026. El local ofrece una experiencia gastronómica innovadora con platos que recuperan los sabores auténticos de la cocina brasileña desde una perspectiva contemporánea. Por eso, cada plato sorprende por su sabor, reflejando la dedicación del chef por destacar los ingredientes y las técnicas nacionales. Además, aquí puedes probar hormigas amazónicas.
📍 Rua Barão de Capanema, 549 – Jardins
Una estrella ⭐
KANOE
¡ Empezamos la lista con un restaurante que ha mantenido su estrella Michelin en São Paulo! Kanoe ofrece una experiencia japonesa exclusiva, con una barra para solo nueve personas, donde todos son recibidos al mismo tiempo para un auténtico ritual. El chef Tadashi Shiraishi dirige la velada como maestro de ceremonias, presentando cada paso del menú Omakase y compartiendo historias y técnicas heredadas de su familia.
📍 Alameda Itu, 1578 – Jardins
Kuro
En el restaurante japonés del chef Henry Miyamo, lo más destacado es el sushi a la parrilla y el uso del binchotan, un carbón vegetal japonés extremadamente puro que aporta un sabor especial a los platos. Además, el chef apuesta por un menú omakase para solo diez personas por comida. Por si fuera poco para dejar clara la exclusividad del local, el menú utiliza únicamente pescado de temporada de alta calidad.
📍Rua Padre João Manuel, 712 – Jardins
Picchi
Situado en la planta baja del hotel Regent Park, el Picchi ofrece una auténtica experiencia de la cocina italiana. Bajo la dirección del chef Pier Paolo Picchi, el restaurante combina sabores que evocan los recuerdos de infancia del chef con innovaciones culinarias, utilizando ingredientes brasileños. Además, la carta incluye clásicos del país europeo, así como tres menús especiales.
📍 Calle Oscar Freire, 533 – Jardins
Murakami
El restaurante homónimo del chef Tsuyoshi Murakami ofrece dos menús: «Experiencia Sushi», cuidadosamente elaborado por el propio chef, y «Experiencia Murakami», que combina entrantes, sushi, sashimi, tempura y un plato principal de wagyu. Con su carácter extrovertido, el chef guía a los comensales en un viaje culinario, destacando por la calidad de los ingredientes, como la vieira Hokkaido Hotate. Además, al final de la comida, aún puedes probar los mochis que prepara a diario el hijo de Murakami.
📍 Alameda Lorena, 1186 – Jardins
Maní
Con trece años de historia, el restaurante Maní es, desde 2015, un restaurante con estrella Michelin en São Paulo. Una vez más, la chef Helena Rizzo y el chef belga Willem Vendeven demuestran que la experiencia creativa que ofrecen allí conquista a todo el mundo. Además, mantienen la sencillez y los valores de sus inicios, como la estacionalidad y el respeto por los pequeños productores, utilizando un 90 % de ingredientes orgánicos.
📍 Rua Joaquim Antunes, 210 – Jardins
Kan Suke
Quien piense que solo la alta cocina de autor se lleva el premio, está muy equivocado. El restaurante, de lo más tradicional (y también muy pequeño), situado en una galería en el barrio de Paraíso, es la prueba de que hay que estar atento y dejarse llevar para conocer la gastronomía que se extiende por toda la ciudad.
📍 Calle Manuel da Nóbrega, 76 – Paraíso
Jun Sakamoto
El chef Leonardo Jun Sakamoto deja su huella en el restaurante que ofrece diferentes experiencias de menú degustación. Según la Guía Michelin, aquí es donde se prueban los mejores nigiris de la ciudad, ¡y para confirmarlo, solo hay que visitarlo!
📍 Rua Lisboa, 55 – Pinheiros
Fame Osteria
El Fame empezó como un bar ilegal, antes de convertirse en un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía de São Paulo. El local, dirigido por el chef Marco Renzetti, cuenta con un menú degustación inspirado en la cocina italiana clásica, que destaca por sus pastas caseras. Además, según la Guía, una de las características distintivas del restaurante es ofrecer platos en los que la carne a la parrilla tiene un papel protagonista.
📍Calle Oscar Freire, 216 – Cerqueira César
Kazuo
Una característica distintiva de Kazuo es la habilidad del chef para crear una continuidad entre diferentes platos de la cocina panasiática, con técnicas elaboradas y propuestas innovadoras. Al fin y al cabo, el restaurante del chef Kazuo Harada ofrece un viaje culinario que abarca una variedad de países asiáticos, como Japón, China, Malasia, Tailandia, Corea e India. La carta es extensa, pero por supuesto cuenta con opciones clásicas de sushi, sashimi, nigiris e incluso temakis.
📍 Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa
Ryo Gastronomia
Tras una amplia reforma, Ryo Gastronomia ha reabierto sus puertas manteniendo la estética minimalista de inspiración japonesa. La barra, con solo ocho plazas, es el epicentro de la experiencia, donde el chef Edson Yamashita dirige personalmente el menú Omakase, plasmando tradición y creatividad en cada paso. La secuencia, que cambia según la estación, destaca los ingredientes de temporada y combina cortes precisos, técnica refinada y equilibrio de sabores, ofreciendo una inmersión sensorial marcada por la delicadeza, el respeto y la innovación.
📍Calle Pedroso Alvarenga, 667 – Itaim Bibi
Kinoshita
El restaurante Kinoshita nació en el barrio de Liberdade, cuna de la inmigración japonesa en Brasil. Sin embargo, al trasladarse a Vila Nova Conceição, el chef Marcelo Fernandes decidió incorporar tendencias contemporáneas de la gastronomía del país asiático. La prueba de que Fernandes ha conservado la memoria del antiguo local se aprecia en varios detalles. Por ejemplo, al presentar la auténtica cocina Kappo, donde los chefs son considerados artesanos tras años de aprendizaje.
📍 Calle Jaques Félix, 405 – Vila Nova Conceição
Oizumi Sushi
Según cuenta la Guía Michelin, el chef Danilo Maciel bautizó su restaurante como Oizumi Sushi en homenaje a la ciudad japonesa con mayor concentración de inmigrantes brasileños. Apasionado por el país asiático y su gastronomía, Maciel explica a los comensales los procesos de preparación y maduración del pescado, es decir, una auténtica clase de gastronomía durante la comida. Además, el menú omakase cuenta con 16 platos, meticulosamente preparados con pescado fresco del día y otras delicias. Por ejemplo, nigiri toro con huevas de salmón ahumado, sushi de lubina, erizo de mar y mucho más.
📍Rua Califórnia, 785 – Cidade Monções
Tangará Jean-Georges
Situado en el lujoso hotel Palácio Tangará, el restaurante está dirigido por el renombrado chef francés Jean-Georges Vongerichten, con los chefs residentes Filipe Rizzato y Nevsilene Machado. Aquí, la atención se centra en la cocina internacional, con platos contemporáneos llenos de sabor. Además del menú a la carta, hay dos menús degustación, incluida una opción vegetariana.
📍 Rua Deputado Laércio Corte, 1501 – Panamby
Estrella Verde: restaurantes con estrella Michelin de la sostenibilidad 🍃
En 2020, la Guía Michelin lanzó la «Estrella Verde», una nueva categoría que rinde homenaje a los mejores restaurantes por su excelencia culinaria combinada con compromisos ecológicos. Desde 2025, tres restaurantes brasileños, todos en São Paulo, mantienen el premio.
A Casa do Porco
Aunque (todavía) no ha conseguido la tradicional estrella Michelin, A Casa do Porco ya ha sido elegido uno de los mejores restaurantes del mundo y de Latinoamérica por The World’s 50 Best. En la guía, aparece en la categoría de sostenibilidad, ya que «controla la cadena alimentaria de sus productos desde el campo hasta el consumidor y cría sus propios cerdos de raza brasileña con técnicas sostenibles».
📍Calle Araújo, 124 – República
Corrutela
Además de mantener su puesto en la selección Bib Gourmand, Corrutela también se ha hecho con la nueva Estrella Verde. Esto se debe a que «trabaja con productos ecológicos de proveedores locales, con pescado y carne de origen sostenible, así como con harina molida en su propio molino». Además, en este restaurante de ambiente minimalista con toques industriales, el chef César Costa apuesta por platos sencillos y un menú de temporada.
📍 Rua Medeiros de Albuquerque, 256 – Vila Madalena
Tuju
Al final, Tuju fue el gran ganador de la noche. Al fin y al cabo, el restaurante apareció en dos categorías de la Guía, subiéndose al podio de los restaurantes con estrella Michelin en São Paulo. Según la entrega de premios, «además de reciclar, reutilizar las aguas pluviales, hacer compostaje y utilizar productos de temporada [ …], el restaurante ha creado un centro de investigación que busca encontrar y dar visibilidad a los productores que trabajan de forma justa, ética y sostenible».
📍 Rua Frei Galvão, 135 – Jardim Paulistano
