O restaurante paulistano A Casa do Porco, do casal de chefs Jefferson e Janaína Rueda, conquistou, mais uma vez, o posto de melhor restaurante do país e quarto melhor estabelecimento da América Latina. O prêmio Latin America’s 50 Best Restaurants divulgou os vencedores deste ano em cerimônia transmitida online nos últimos dias.
O grande vencedor foi o peruano Maido, em Lima. O restaurante tomou o primeiro lugar do também peruano Central, que, em junho, foi eleito o melhor restaurante do mundo, pelo ‘The World’s 50 Best Restaurants 2023’.
Melhores da América Latina
A lista traz ainda mais dez espaços paulistanos, nas seguintes posições:
- 18º Metzio;
- 21º Nelita;
- 22º Evvai;
- 34º Maní;
- 56º Charco;
- 57º Fame Osteria;
- 63º Mocotó;
- 64º Kotoro;
- 65º D.O.M.;
- 97º Kan Suke.
Além disso, em julho deste ano, a Casa do Porco já havia figurado outra lista do grupo. Na altura, garantindo o 12º lugar como melhor restaurante do mundo, no ‘The World’s 50 Best Restaurants’, considerado o Oscar da gastronomia.
Sobre A Casa do Porco
A Casa do Porco se intitula um açougue-bar, onde a carne de porco é a protagonista. Representada de diversas formas e texturas, nenhuma parte é desperdiçada, é o animal do focinho ao rabo.
O porco faz parte da vida do chef, Jefferson Rueda, desde sua infância em São José do Rio Pardo, e se tornou objeto de pesquisa e dedicação. Por isso, ele optou por fazer parte de toda a cadeia produtiva – desde o produtor, o abate, o açougue, até chegar à mesa.
Jefferson e Janaína Rueda tocam uma casa democrática no centro de São Paulo, onde todos são bem-vindos. A ideia é oferecer ao público alta gastronomia a preços acessíveis, o que eles acreditam ter sido a receita do sucesso.
Onde: Rua Araújo, nº 124 – Centro