Imagine provar uma taça de vinho no alto de um dos edifícios mais famosos de São Paulo. No dia 10 de setembro, isso será possível.
O Andar43, no 43º andar do Mirante do Vale, recebe o Som & Sabor, experiência que une vinho, música e percepção sensorial.
O cenário já chama atenção: uma espécie de “selva nas alturas”, cercada pela paisagem de concreto do Centro de São Paulo. Mas a música ao vivo não estará ali apenas como trilha sonora.
A proposta é descobrir, taça por taça, como diferentes sons podem mudar nossa percepção dos aromas, sabores e até texturas do vinho.
Vinho, música e uma selva no 43º andar do Mirante do Vale
Só o endereço já torna a experiência diferente. O Andar43 fica no Mirante do Vale, um dos edifícios mais emblemáticos do Centro de São Paulo.
Lá no alto, a vegetação contrasta com a paisagem urbana ao redor. Assim, o espaço cria uma espécie de refúgio verde em meio ao concreto paulistano.
É nesse cenário que acontece a degustação de cinco rótulos selecionados pela organizadora do evento, a Berkmann Wine Cellars. Porém, não espere uma prova de vinhos convencional.
Cada etapa será acompanhada por música ao vivo, escolhida para explorar a relação entre som e paladar. A ideia é perceber se uma mudança na música também transforma aquilo que sentimos na taça.
Quem conduz a degustação é o especialista em vinhos Fábio Lobosco. Durante a experiência, ele explicará como estímulos externos podem interferir na nossa percepção sensorial.
Enquanto isso, o trompetista Lucas Sartório interpreta ao vivo as obras escolhidas para acompanhar cada rótulo. Dessa forma, vinho e música serão experimentados lado a lado.
O jornalista e crítico musical Irineu Franco Perpetuo completa o trio. Ele explicará como diferentes composições despertam emoções e como essas sensações podem conversar com os sabores.
Por trás da experiência está o conceito de percepção multissensorial. Afinal, nosso cérebro não interpreta aquilo que comemos ou bebemos de forma isolada.
No Som & Sabor, a proposta é colocar essa relação à prova. Assim, o público poderá observar como os estímulos sonoros influenciam a percepção de doçura, acidez, aromas e texturas.
