Que tal conhecer os restaurantes da chef Janaína Torres, a melhor chef do mundo de acordo com o ‘The World’s 50 Best’? Depois de ser eleita a melhor chef da América Latina em 2023, Janaína acaba de receber o título global da premiação.
Ao lado do ex-marido e sócio, o chef Jefferson Rueda, Janaína comanda os seguintes restaurantes:
- o premiado A Casa do Porco, que serve um menu degustação à base de carne suína porpreço abaixo do mercado;
- o Bar da Dona Onça, seu original e sempre popular bar-restaurante casual aos pés do Copan;
- a lanchonete de cachorro-quente orgânico Hot Pork;
- a vizinha sorveteria Sorveteria do Centro;
- e o restaurante acessível Merenda da Cidade.
Roteiro gastronômico pelos restaurantes da chef Janaína Torres
A Casa do Porco
Um dos melhores restaurantes da América Latina e do mundo, A Casa do Porco se autodenomina “açougue-bar”. A experiência aqui é uma fusão de alta gastronomia, comida caipira e carne suína – protagonista em quase todos os pratos.
Fundado em 2015, o local acumula inúmeros prêmios, sendo destaque tanto em guias nacionais como internacionais. Seu menu inclui desde o tradicional Porco Sanzé até opções mais inovadoras, como o Sushi de Papada. Ou seja, dá para perceber que os chefes aprovetam todas as partes do animal, do focinho ao rabo.
Onde: Rua Araújo, 124 – República
Bar da Dona Onça
Localizado aos pés do Edifício Copan, o Bar da Dona Onça é um ponto de referência na cena gastronômica de São Paulo. Sob a direção da renomada chef Janaína Rueda desde 2008, a casa oferece uma variedade de pratos de boteco e cozidos.
A clientela fiel busca desde porções tradicionais, como rabada de boi e dobradinha, até uma diversidade de entradas e caldos. O destaque fica para a prática de “chuchar”, incentivada pela casa, em que os caldos são acompanhados por pães frescos feitos no local.
Onde: Avenida Ipiranga, 200 – República
Hot Pork
Como todos os restaurantes da chef Janaína Torres, o Hot Pork também está na região da República. O espaço se destaca como um dos melhores locais para saborear um cachorro-quente autêntico e saboroso.
Aberto em 2018, rapidamente se tornou um ícone gastronômico da região. Afinal, com um pão de batata macio e salsicha artesanal feita de carne de porco, a casa oferece uma combinação irresistível de sabores. Além disso, os acompanhamentos, como as batatas chips, porcopoca e nuggets de porco, elevam a experiência gastronômica a um novo nível.
Onde: Rua Bento Freitas, 454 – República
Sorveteria do Centro
Vizinha da Hot Pork, a Sorveteria do Centro é uma parada obrigatória para os amantes de sorvete! Afinal, por aqui, é possível experimentar uma variedade de sabores de sorvetes, um mais criativo do que a outro.
Entre os nossos favoritos estão: o Merengão, com sorvete azedinho de morango e toques de pimenta rosa; e o Leitão, uma combinação ousada de base de leite, crocante de porco e calda de chocolate.
Onde: Rua Epitácio Pessoa, 94 – República
Merenda da Cidade
Com o foco de levar alta gastronomia para mais pessoas, Jefferson Rueda e Janaína Torrer ianuguraram o Merenda da Cidade em 2023. A proposta do espaço é servir “comida de funcionário”, ou seja, os pratos aqui são os mesmos servidos aos colaboradores de seus outros restaurantes.
Com preço acessível e prato do dia na hora do almoço, conquistou clientes rapidamente na região central. Além disso, ao jantar, se transforma em lanchonete e oferece opções de lanches e petiscos.
Onde: Rua Epitácio Pessoa, 98 – República