Imagina degustar una copa de vino en lo alto de uno de los edificios más famosos de São Paulo. El 10 de septiembre, eso será posible.
El Andar43, en la planta 43 del Mirante do Vale, acoge «Som & Sabor», una experiencia que une el vino, la música y la percepción sensorial.
El escenario ya llama la atención: una especie de «selva en las alturas», rodeada por el paisaje de hormigón del centro de São Paulo. Pero la música en directo no estará ahí solo como banda sonora.
La idea es descubrir, copa a copa, cómo los diferentes sonidos pueden cambiar tu percepción de los aromas, sabores e incluso texturas del vino.
Vino, música y una selva en la planta 43 del Mirante do Vale
Solo la ubicación ya hace que la experiencia sea diferente. El Andar43 está en el Mirante do Vale, uno de los edificios más emblemáticos del centro de São Paulo.
Allí arriba, la vegetación contrasta con el paisaje urbano que la rodea. Así, el espacio crea una especie de refugio verde en medio del hormigón de São Paulo.
En este escenario tiene lugar la cata de cinco vinos seleccionados por la organizadora del evento, Berkmann Wine Cellars. Pero no esperes una cata de vinos convencional.
Cada etapa irá acompañada de música en directo, elegida para explorar la relación entre el sonido y el paladar. La idea es ver si un cambio en la música también transforma lo que sentimos en la copa.
Quien dirige la cata es el experto en vinos Fábio Lobosco. Durante la experiencia, te explicará cómo los estímulos externos pueden interferir en tu percepción sensorial.
Mientras tanto, el trompetista Lucas Sartório interpreta en directo las obras elegidas para acompañar cada vino. Así, el vino y la música se disfrutarán codo con codo.
El periodista y crítico musical Irineu Franco Perpetuo completa el trío. Te explicará cómo las diferentes composiciones despiertan emociones y cómo esas sensaciones pueden dialogar con los sabores.
Detrás de esta experiencia está el concepto de percepción multisensorial. Al fin y al cabo, nuestro cerebro no interpreta lo que comemos o bebemos de forma aislada.
En «Som & Sabor», la idea es poner a prueba esta relación. Así, el público podrá observar cómo los estímulos sonoros influyen en la percepción del dulzor, la acidez, los aromas y las texturas.
