Muita gente acredita que os Guias Michelin só se referem a restaurantes de alta gastronomia. No entanto, é mais do que isso. Além das famosas estrelas, o Guia também reconhece os restaurantes que aliam boa qualidade a um preço justo, de acordo com cada país. Assim, estes são incluídos na categoria “Bib Gourmand”.
O Guia Michelin indicou os premiados do Brasil, sendo que 33 deles estão aqui em São Paulo. Dentre eles, cinco nomes são novatos, aparecendo pela primeira vez na lista. Confira!
A Casa do Porco
O restaurante especializado em carne suína une técnicas refinadas a sabores afetivos em suas criações. O chef Jefferson Rueda oferece tanto pratos à la carte quanto o menu degustação. Além disso, a casa também recebeu uma estrela verde.
📍Rua Araújo, 124 – República
Cepa
A cozinha autoral do chef Lucas Dante utiliza ingredientes frescos e sazonais, e técnicas como defumação, maturação e fermentação. O resultado disso combina perfeitamente com as harmonizações feitas pela sommelier da casa, Gabrielli Fleming.
📍Praça dos Omaguás, 110 – Pinheiros
Clandestina
Com ingredientes orgânicos de pequenos produtores, o menu brasileiro e contemporâneo da chef Bel Coelho traz uma proposta acolhedora, mas cheia de personalidade. Entre as criações, chamam atenção o tempurá de pimenta-de-cheiro com camarão e molho de bacuri.
📍Rua Girassol, 833B – Vila Madalena
Jacó
O restaurante comandado pelo chef Iago Jacomussi se destaca pela mistura de sabores brasileiros com referências europeias e asiáticas. Por lá, o menu é sazonal e tem uma carta de drinks surpreendente, com opções clássicas e autorais.
📍Rua Fidalga, 357 – Pinheiros
Manioca da Mata
Resultado da aposta da chef Helena Rizzo e comandado diariamente pela chef Fernanda Fernandes, o Manioca da Mata é um bistrô que oferece culinária caseira, informal e descontraída com toques autorais. Assim, a casa combina petiscos, massas, hambúrgueres gourmet e serve pratos exclusivos como o peixe na folha de bananeira com purê de banana e vinagrete de feijão-fradinho.
📍Rua da Mata, 212 – Itaim Bibi