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Gastronomia Notícias

Bombando em São Paulo: entenda o que são as dark kitchens

By Giulia Trecco

dark kitchens em sp

Conceito ganhou força durante a pandemia e hoje já faz parte das nossas vidas.

Você já ouviu falar de dark kitchen? Também conhecida como cozinha fantasma ou virtual, o conceito ganhou força durante a pandemia e hoje faz parte do dia a dia de muito paulistano.

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A ideia é bem simples: um restaurante sem mesas, sem balcão, sem fachada, sem paredes e sem teto. Isso porque o estabelecimento trabalha exclusivamente com delivery. Assim, os pratos chegam à casa do cliente através de entregadores do iFood, Uber Eats e Rappi.

Exemplo disso é a Lanchonete do Naná, restaurante da Guaraná Antarctica que atende apenas pela internet.

E como funciona?

Geralmente, as empresas precisam apenas de bocas de fogão e profissionais que saibam conduzi-las. Sendo assim, o investimento é muito menor do que o necessário para manter um restaurante tradicional.

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De acordo com reportagem do UOL, há até mesmo empresas terceirizadas que estão oferecendo suas cozinhas para que restaurantes delivery produzam suas quentinhas.

Além do Brasil, o conceito se tornou bastante popular no México, Argentina, Chile, Peru e Colômbia.

E você, já foi atendido por uma dark kitchen?

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