Conceito ganhou força durante a pandemia e hoje já faz parte das nossas vidas.
Você já ouviu falar de dark kitchen? Também conhecida como cozinha fantasma ou virtual, o conceito ganhou força durante a pandemia e hoje faz parte do dia a dia de muito paulistano.
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A ideia é bem simples: um restaurante sem mesas, sem balcão, sem fachada, sem paredes e sem teto. Isso porque o estabelecimento trabalha exclusivamente com delivery. Assim, os pratos chegam à casa do cliente através de entregadores do iFood, Uber Eats e Rappi.
Exemplo disso é a Lanchonete do Naná, restaurante da Guaraná Antarctica que atende apenas pela internet.
E como funciona?
Geralmente, as empresas precisam apenas de bocas de fogão e profissionais que saibam conduzi-las. Sendo assim, o investimento é muito menor do que o necessário para manter um restaurante tradicional.
De acordo com reportagem do UOL, há até mesmo empresas terceirizadas que estão oferecendo suas cozinhas para que restaurantes delivery produzam suas quentinhas.
Além do Brasil, o conceito se tornou bastante popular no México, Argentina, Chile, Peru e Colômbia.
E você, já foi atendido por uma dark kitchen?