O centro de São Paulo acaba de ganhar um novo endereço inspirado nos bares nova-iorquinos. Os mesmos sócios por trás do Holy Burger e do Fôrno inauguraram o Holy Tavern Bar & Restaurant, uma casa pequena, intimista e pensada para quem valoriza boa comida, coquetelaria autoral e tempo à mesa.
Com apenas 23 lugares e funcionamento exclusivamente mediante reserva, o restaurante aposta em uma experiência cuidadosamente orquestrada. Então, se você também adora descobrir as novidades gastronômicas de São Paulo, confira todos os detalhes a seguir.
Restaurantes no centro de São Paulo: ambiente intimista e clima “quente”
Localizado na Vila Buarque, o Holy Tavern constrói sua identidade a partir da atmosfera. Isso porque, a decoração mistura madeira escura, espelhos, tijolos aparentes, iluminação baixa e tons avermelhados, criando um espaço que remete aos bares históricos de Nova York. Além disso, retratos e objetos pessoais ajudam a contar a trajetória dos sócios Filipe Fernandes, Gabriel Prieto e Thyago Lemos, reforçando o caráter autoral da casa.
A proposta, segundo o chef Filipe Fernandes, é transportar o cliente para uma atmosfera multicultural, típica das taverns nova-iorquinas. Mesmo para quem nunca esteve na cidade, a ideia é criar uma experiência sensorial imediata, onde comida, bebida e ambiente caminham juntos.
Onde comer carne e pratos no fogo em São Paulo
O coração da cozinha do Holy Tavern é o forno a carvão, responsável por pratos que transitam entre referências americanas, francesas, inglesas e escandinavas.
Entre as entradas, destacam-se o Dry Aged Carpaccio, preparado com wagyu maturado por 60 dias, e o Moules Frites, clássico com mexilhões, fritas e bisque vermelha.
Há ainda uma única opção de burger, servida de forma limitada e sob consulta, reforçando o caráter exclusivo e não óbvio da casa. Nos principais, o cardápio inclui pratos como Dry Aged Meatballs, Pastrami de Língua, Prime Rib, além de Polvo e Contra Filé Dry Aged.
Coquetelaria autoral e sobremesas assinadas
A experiência se completa com sobremesas criadas pela confeiteira Mariana Mota, como o creme de papaya com cassis e o chocolate soufflé. Nos detalhes, louças customizadas e acessórios trazidos do Soho, em Nova York, ajudam a reforçar a identidade da casa.
No bar, a carta aposta em drinks autorais, como o Kyuuri Shio, além da Rauch Bier, cerveja defumada que dialoga com a proposta da cozinha. Também há mocktails, soft drinks e café coado, mantendo o cuidado com todos os momentos da experiência.
📍 Rua Doutor Cesário Mota Júnior, 531 – Vila Buarque
