Si te encantan los panes artesanales y los dulces delicados, tienes que visitar una panadería francesa en São Paulo. A menudo regentadas por franceses, estas panaderías nos transportan a París con delicias como croissants, éclairs, pain au chocolat y mucho más. Por eso, echa un vistazo a nuestras recomendaciones y elige la mejor boulangerie (la «panadería de lujo» de los franceses) para visitar en la capital de São Paulo.
Jules L’Art du Pain
Bajo la dirección del francés Pascal Abadie, Jules L’Art du Pain ofrece panes artesanales desde 2017. La carta incluye baguette tradicional francesa, croissant, pain au chocolat, milhojas, macarons, bomba y tarta bourdaloue. Entre los platos salados, prueba el croque-madame: una especie de sándwich caliente francés, con salsa bechamel, queso gruyère y huevo.
Le Jazz Boulangerie
La panadería forma parte del grupo Le Jazz, dueño de algunos de los restaurantes franceses con más encanto de São Paulo. Para empezar, lo mejor es pedir la baguette tradition, el croissant y el pain au chocolat, tres clásicos de esta gastronomía.
La carta también incluye brioches, pan de campo, chausson aux pommes (hojaldre de manzana) y clásicos de mostrador como el croque monsieur y el croque madame.
En un recorrido por las panaderías francesas de São Paulo, no podemos dejar de mencionar el Mundo Pão de Olivier. La panadería del chef Olivier Anquier está especializada en panes de fermentación natural, bollería y dulces elaborados con técnica francesa y sabores brasileños. No te pierdas el P72, un pan de creación propia con 72 horas de fermentación, además de los cruasanes, brioches y cafés especiales.
Pain de France
En activo desde 1995, Pain de France fue la primera panadería francesa que se abrió en Brasil. Está situada en la Reserva Cultural, un cine al aire libre tradicional de la Avenida Paulista, y ofrece delicias clásicas de Francia. Además del croissant, te recomendamos que pruebes la tartine de mozzarella de búfala con pesto y la crème brûlée, un postre que se ha convertido en un icono del país.
