La cocina japonesa ocupa un lugar destacado en la escena gastronómica de São Paulo. Prueba de ello es que de los 17 restaurantes de São Paulo que han sido galardonados con una estrella Michelin para 2024, 8 son japoneses. Por eso, hemos decidido elaborar una lista de los mejores restaurantes japoneses de São Paulo para que pueda disfrutar de la cocina japonesa sin salir de Brasil.
Estos restaurantes representan lo mejor de la alta cocina japonesa en São Paulo, y cada uno de ellos ofrece experiencias únicas en cuanto a técnica y calidad de los ingredientes. Así que aproveche la oportunidad de visitar uno de estos restaurantes con estrella Michelin y descubra nuevos sabores y sensaciones.
Descubra los mejores restaurantes japoneses de São Paulo
Kinoshita
Desde sus días en Liberdade, Kinoshita está considerado uno de los restaurantes japoneses más tradicionales de São Paulo. Bajo el mando del chef Marcelo Fernandes, el restaurante conserva la auténtica cocina Kappo, donde los cocineros se convierten en verdaderos artesanos tras años de aprendizaje. Además, su sofisticado ambiente sigue el concepto de omotenashi – hospitalidad japonesa.
📍 Rua Jacques Félix, 405 – Vila Nova Conceição
Kan Suke
Situado discretamente en una galería de Paraíso, se trata de un pequeño restaurante tradicional con sólo 20 plazas. El chef Keisuke Egashira es conocido por su precisa elección de los ingredientes y la cuidadosa maduración del pescado. El menú omakase incluye una secuencia de platos fríos y calientes, con sushi recién preparado que subraya la autenticidad de la cocina japonesa.
📍Rua Manoel da Nóbrega, 76 – Paraíso
Jun Sakamoto
El restaurante homónimo dirigido por el chef Leonardo Jun Sakamoto, uno de los sushimen más reputados de Brasil, es conocido por sus excelentes nigiris, según la Guía Michelin. El restaurante también ofrece una experiencia única de menú degustación, especialmente para los que se sientan en la barra. Al fin y al cabo, es aquí donde el propio chef o su mano derecha preparan los platos individualmente.
📍 Rua Lisboa, 55 – Pinheiros
Huto
Uno de los mejores restaurantes japoneses de São Paulo, Huto es conocido por su extrema calidad en un ambiente íntimo. La filosofía del restaurante reside en sus menús omakase, en los que los clientes se guían por las sugerencias del chef. Entre las creaciones innovadoras destacan el sashimi de atún picante con salsa de tahini y el brioche con tartar de wagyu y nueces de macadamia.
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Sushi Oizumi
Bautizado con el nombre de la ciudad japonesa con mayor concentración de inmigrantes brasileños, Oizumi S ushi está dirigido por el chef Danilo Maciel. Apasionado de la cocina japonesa, Maciel ofrece una auténtica lección gastronómica durante la comida, explicando los procesos de preparación y maduración del pescado. El menú omakase incluye 16 platos minuciosamente elaborados con pescado fresco del día y otras delicias, como nigiri toro con huevas de salmón ahumado y sushi de lubina.
📍 Rua Califórnia, 785 – Cidade Monções
Murakami
El restaurante homónimo del chef Tsuyoshi Murakami ofrece dos experiencias gastronómicas: la «Experiencia Sushi», cuidadosamente preparada por el propio chef, y la «Experiencia Murakami», que combina entrantes, sushi, sashimi, tempura y un plato principal de wagyu. Con su talante extrovertido, Murakami guía a los clientes en un viaje culinario, haciendo hincapié en la calidad de los ingredientes, por ejemplo la vieira Hotate de Hokkaido. Al final del recorrido, también se pueden degustar mochis preparados a diario por el hijo del chef.
📍 Alameda Lorena, 1.186 – Jardins
Kuro
Dirigido por el chef Henry Miyamoto, este restaurante es conocido por el uso del binchotan, un carbón japonés de gran pureza que confiere a sus platos un sabor especial. Por eso, lo más destacado de la casa es el sushi a la parrilla, preparado en un exclusivo menú omakase para sólo 10 personas por comida.
📍 Rua Padre João Manuel, 712 – Jardins
Kazuo
Bajo el mando del renombrado chef Kazuo Harada, Kazuo ofrece un viaje culinario que abarca varios países asiáticos, como Japón, China, Malasia, Tailandia, Corea e India. Se trata de uno de los mejores restaurantes japoneses de São Paulo por la habilidad del chef para crear una continuidad entre los distintos platos asiáticos. La carta es amplia e incluye opciones clásicas de sushi, sashimi, niguiris e incluso temakis, servidos exclusivamente en el mostrador en formato omakase.
📍 Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa