Anualmente, o prêmio Melhores da Gastronomia, do Prazeres da Mesa, elege os chefs e restaurantes de maior destaque no cenário nacional. A escolha funciona da seguinte forma: após a apuração de do júri, que conta com chefs, jornalistas e outros profissionais da gastronomia, o público têm a oportunidade de votar nos seus preferidos, trazendo assim um resultado que conta com a opinião de especialistas e consumidores.
Os resultados de 2024 acabaram de sair, e temos uma ótima notícia: o Restaurante do Ano (Brasil) está bem aqui em São Paulo! Dentre os quase quarenta mil votos recebidos nesta edição, o Tuju se destacou dentre todas as casas do país, colocando-se como o grande vencedor paulistano da edição. Saiba mais a seguir:
Melhores da Gastronomia: Tuju foi vencedor em duas categorias
Não é a primeira vez que falamos do Tuju por aqui no São Paulo Secreto. Afinal, a casa também foi a grande vitoriosa do Guia Michelin 2024, após receber três menções no prêmio: Abertura do Ano, Estrela Verde (da sustentabilidade) e Duas Estrelas Michelin.
Após tal vitória, o restaurante conseguiu o novo feito de ser, mais uma vez, um grande vencedor. Isso porque ele recebeu o título de Restaurante do Ano de todo o Brasil, assim como de Novidade do Ano.
Sobre o Tuju
O Tuju abriu suas portas pela primeira vez em 2014, ganhando rapidamente o reconhecimento na cena gastronômica. No entanto, durante a pandemia do Covid-19, muitos restaurantes sofreram com a falta de clientela, e com o Tuju não foi diferente. Durnate o isolamento social, o chef Ivan Ralston se viu na difícil decisão de fechar o restaurante.
Sua história continuou apenas em 2023, quando o chef decidiu reinaugurar o restaurante. Mas se engana quem pensa que ele voltou exatamente igual a antes. O Tuju retornou em endereço distinto, de novo formato e repleto de inovações.
Um dos grandes diferenciais da casa é o seu cardápio sazonal. Combinando a cozinha brasileira a técnicas europeias, o chef cria menus degustação específicos para cada época, com ingredientes que condizem com as condições climáticas do momento.
Além disso, a casa aposta com tudo na sustentabilidade. Afinal, o estabelecimento se responsabiliza por fazer a coleta seletiva de todo o seu lixo, e conta até com filtro para devolver o ar de seu interior mais puro para a atmosfera.
Como conhecer?
O Tuju está no Jardim Paulistano (rua Frei Galvão, 135). Para visitar, é preciso fazer uma reserva por este endereço. Confira mais detalhes no Instagram da casa.
