Si le apasionan los restaurantes italianos de São Paulo, seguro que ha oído hablar -o incluso probado- la famosa rondelle. Lo que pocos saben es que este clásico gastronómico no se creó en Italia, sino en la capital paulista. Así es: la pasta que ha conquistado a los brasileños nació aquí mismo, en el asador Il Pastaio.
Con 55 años de historia, Il Pastaio conserva sus raíces mediterráneas y ofrece a sus clientes un viaje por los sabores de Italia, con pasta fresca, auténtica y hecha a mano. Fundado por inmigrantes italianos, el restaurante sigue regentado hoy por la misma familia, manteniendo viva la tradición que lo ha convertido en una de las direcciones más sabrosas de São Paulo.
ADN italo-paulista: conozca los orígenes de la rondelle
Il Pastaio fue fundado en 1970 por los inmigrantes italianos Amedeo y Elide Di Perna. Poco después, el asador de Alameda Santos hizo historia al crear una de las pastas más icónicas de la gastronomía nacional: la rondelle.
Inspirada en recetas clásicas italianas y con un toque de autor, el plato se convirtió en marca de la casa y se extendió por todo el país. Es decir, mucha gente no lo sabe, pero la rondelle es auténticamente paulista: el nombre ha sido incluso patentado por el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial (INPI).
Pero la carta de Il Pastaio va mucho más allá de la rondelle. El asador ofrece una exclusiva gama de pastas artesanales, incluidas variedades poco comunes en Brasil, como campanelle y radiatore. También hay postres típicos de la cocina italiana, como cannoli y pastiera di grano, el clásico pastel de cereales de la región napolitana.
Visite Il Pastaio
Il Pastaio está en Alameda Santos, 44, en Cerqueira César. El asador abre los lunes de 9 a 16 horas, de martes a sábado de 9 a 19 horas y los domingos de 9 a 14 horas. También se pueden hacer pedidos a través de este enlace.
Para celebrar su 55 aniversario, el asador ofrece un programa especial con clases de pasta fresca seguidas de degustaciones, así como nuevas incorporaciones a la carta. Más información en las redes sociales de Il Pastaio.
