No se puede negar que los pistachos son el nuevo leite ninho , un sabor popular que está prácticamente en todas partes. Después de todo, São Paulo ha recibido recientemente chocotonefondue e incluso pan de queso con sabor a pistacho.
Conocido por su color verdoso y su textura crujiente, este fruto seco se ha hecho un hueco en las cocinas de los chefs paulistas, que están explorando su potencial de formas sorprendentes. Desde dulces hasta platos salados, como la lasaña.
Si usted también es fan de los pistachos (o tiene curiosidad por probarlos y entender de dónde viene la fiebre pistachera), aquí tiene algunos de los lugares que los tienen en su lista de ingredientes. Prepárese para vivir el pistacho como nunca.
Dónde probar pistachos de forma innovadora en SP
Isabela Akkari
Esta pastelería ofrece dulces artesanales saludables, sin azúcar, sin gluten y sin lactosa. Entre sus delicias están el alfajor y la tarta de queso y pistacho. Un plato hecho para las hormiguitas de turno.
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Schehrasade
Abierto por un inmigrante de Siria, este restaurante especializado en cocina árabe también cuenta con la castaña verde en sus postres. En este caso, en el Nido de pistacho, un dulce típico sirio elaborado con fideos vermicelli («cabello de ángel») y cubierto con sirope de azúcar.
📍 Rua Baronesa de itú, 340 – Santa Cecília
Trío
A continuación, una opción salada para paladares curiosos. El restaurante Trio ofrece la deliciosa Burrata Sorrentino, con tartar de atún al pesto de pistacho, espuma de limón siciliano y huevas.
📍 Rua Funchal, 418 – 19ª planta – Vila Olímpia
Éze
Otra opción salada en el itinerario, esta vez para veganos y simpatizantes del veganismo. En su menú de entrantes, Éze ofrece «Faux Raviolis», falsos raviolis de remolacha rellenos de tapenade vegano y pesto de pistacho.
📍 Alameda Tietê, 513 – Jardins
La Serena
Especializada en cocina italiana, La Serena ofrece varias opciones de pistachos. Entre ellas, el Pasticcio di Patate (foto), lasaña con fonduta de parmesano y mortadela italiana, acabada con farofa de pistacho. Así como la Pizza pesto, que además de mortadela Negroni y fior di latte, viene con un delicioso pesto de castaña verde.
📍 Shopping JK Iguatemi: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia
Su
Para los amantes de la comida japonesa, Su es el lugar ideal. Además de sabroso sushi, allí encontrará Sucrée pistachio, una tarta con ganache de chocolate belga y castañas.
📍 Shopping Pátio Higienópolis: Avenida Higienópolis, 618
Pastelería Pistacho
Como su nombre indica, Pistachio Bakery es una pastelería con muchas opciones de pistacho. Entre ellas, el Berry Pistachio, un pastel con pasta de castaña y mermelada de fresa, y el éclair de pistacho (foto).
📍 Rua Vergueiro, 1661 – Vila Mariana
Croissant de Mintchi
Y por último, ¿qué tal probar uno de los clásicos de la cocina francesa? Uno de los buques insignia de Mintchi es el croissant de pistacho, que además de la cobertura, lleva un relleno de sabor súper cremoso.
📍 Rua Simão Álvares, 114 – Pinheiros