Experimentar o que o chef tem de melhor e mais criativo, sem uma escolha prévia. Essa é a premissa do menu omakase – que em japonês significa algo como ‘confio no chef’. Então, que tal experimentar alguns dos restaurantes que servem menus omakase em São Paulo?
Normalmente, o cliente senta no balcão e o chef serve as opções criadas na hora, com os ingredientes mais frescos e sazonais possíveis. Ou seja, uma experiência gastronômica fora do comum e que promete surpreender os clientes.
Conheça restaurantes em São Paulo que servem o menu omakase
Fish-Wan
Neste restaurante, a sessão se inicia com um crudo de vieira, segue por uma delicada seleção de sushis, sashimis, pratos quentes, até chegar a sobremesa. É uma série de surpresas que vale a pena saborear.
📍Rua Cândido Lacerda, 33 – Jardim Anália Franco
NAI
Uma nova surpresa a cada dia! Nesta casa, o sushiman é responsável por preparar uma entrada e 12 peças. Os visitantes só descobrem os peixes escolhidos na hora. É a mais pura gastronomia com um toque de mistério.
📍Rua California, 1138 – Brooklin
Atsui
Este restaurante conta com 3 opções de omakase, que variam em número de etapas e opções que estão incluídas. Com uma pegada de menu degustação, a casa é uma escolha mais segura para quem não curte surpresas.
📍Rua Padre João Manuel, 1164 – Cerqueira César
Jazzy Sushi House
Recentemente repaginado (antigo Omakase Nihon), o espaço manteve sua essência de excelência sob o comando do empresário Leandro Dias, agora em uma atmosfera renovada e ainda mais charmosa.
A experiência é focada no clássico conceito de omakase: um serviço de balcão intimista e sem cardápio fixo, onde o cliente confia plenamente no chef. Ao longo de cerca de 14 etapas preparadas com os ingredientes mais frescos do dia, e você acompanha de perto a precisão de cada corte e montagem.
📍Rua Antônio de Macedo Soares, 1377 – Campo Belo
Su
Assim como o Atsui, o Su também é uma opção segura de omakase em São Paulo, já que tem um menu bem definido. Aqui a experiência dura duas horas e conta com 15 etapas e sobremesa.
📍Shopping Pátio Higienópolis
Ícone Asiático
Para quem ama sentar no balcão, ver a cozinha funcionar a todo vapor e deixar a escolha dos pratos nas mãos do chef, o Ícone Asiático é uma boa aposta. Afinal, aqui, todos os sábados e domingos, é possível desfrutar do menu omakase com o que há de mais fresco no dia.
📍Rua Fidalga, 79 – Pinheiros
Imakay
No balcão do restaurante japonês no Itaim Bibi é onde acontece a mágica do menu omakase, chamado de Experiência Imakay. Entre os grandes destaques estão sushis com pescados maturados; carpaccio de jamón de atum (lâminas de peixe curado e defumado, tomate marinado em vinagre e mel, azeite espanhol, finalizado com pupunha e sal maldon); usuzukuri (técnica milenar japonesa que consiste em finos cortes como lâminas de peixes finíssimas – peixe branco com molho ponzu) e muito mais.
📍Rua Urussuí, 330 – Itaim Bibi
KISŪ
O KISŪ é um japonês contemporâneo nos Jardins, onde você é atendido pessoalmente pelo chef Rodolfo Yusa. É possível pedir duas opções de omakase: com doze ou dezesseis peças. Além disso, o restaurante também oferece a opção à la carte.
📍Rua Dr. Melo Alves 506 – Jardins
Kuro
O menu do Kuro é tão concorrido que a casa serve oomakase somente com reservas, feitas através do perfil do instagram. Isso porque, a casa acomoda apenas dez pessoas por serviço para garantir uma experiência única e intimista.
📍Rua Padre João Manuel – Jardins
Massae San Sushi
O tradicional restaurante serve o omakase de seis etapas no disputado balcão da casa. Por aqui, o cliente experimenta um menu tradicional japonês, respeitando a sazonalidade dos ingredientes, valorizando cortes perfeitos, variedade de iguarias e na gastronomia clássica e tradicional japonesa.
📍Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr, 275 – Itaim Bibi
Murakami
Aqui, o cliente pode escolher entre três menus omakase, todos surpresas criados pelo chef Tsuyoshi Murakami. Por exemplo, o Experiência Murakami, que dura seis tempos, sendo cinco etapas salgadas e uma doce. Já o Experiência Sushi traz sushis servidos na temperatura ideal entre arroz e peixe, coisa difícil de se encontrar por aí.
📍Alameda Lorena, 1186 – Jardins
Watanabe
Por fim, o menu do chef Dennis Watanabe serve os melhores pescados do dia em 15 passos, finalizados com sobremesa e chá verde.
📍Rua Pedroso Alvarenga, 554 – Itaim Bibi
Oizumi Sushi
Consagrado com uma estrela Michelin e comandada pelo renomado chef Danilo Maciel, a casa é inteiramente dedicada ao conceito de omakase, onde os clientes se acomodam em um balcão intimista de apenas 10 lugares por sessão.
O grande diferencial da experiência está na maestria da maturação de peixes e na seleção de ingredientes de altíssimo padrão. Ao longo da sequência rígida, que intercala sushis impecáveis e pratos quentes sofisticados, o cliente acompanha de perto a precisão milimétrica do chef.
Como as vagas são raríssimas e superdisputadas, a reserva antecipada é obrigatória.
📍Rua Califórnia, 785 – Cidade Monções
Satori Omakase
O espaço aposta em um clima de balcão contemporâneo e intimista, operando exclusivamente com duas sessões noturnas e atendimento mediante reserva antecipada.
O grande destaque da visita é o menu degustação único servido em várias etapas, onde os clientes se acomodam ao redor do balcão para confiar plenamente nas criações sazonais do chef.
Por ser uma novidade fresquinha que já vem despontando em colunas especializadas de gastronomia como um dos grandes destaques da nova geração paulistana, é uma experiência imperdível e super disputada.
📍 Rua Ferreira de Araújo, 365 – Pinheiros
Aizomê
O espaço oferece uma experiência sofisticada e intimista nos Jardins, onde o grande destaque são os menus degustação de 5 ou 7 etapas. Essas sequências funcionam como um omakase autoral, misturando com maestria pratos frios e quentes de forma harmônica e surpreendente.
Embora a proposta central traga a lógica do “menu nas mãos da chef”, a casa também disponibiliza settos e outros formatos em seu cardápio, tornando o ambiente versátil tanto para o balcão quanto para as mesas.
📍 Alameda Fernão Cardim, 39 – Jardim Paulista
By Koji
Localizado dentro do Estádio do Morumbis, o By Koji é um dos endereços mais tradicionais e renomados quando o assunto é a culinária japonesa de referência na capital.
Sob o comando do chef Koji Yokomizo, a casa desenvolveu menus omakase e degustações de balcão impecáveis, que dividem espaço com o aclamado serviço à la carte. Com um sushibar super concorrido, inclusive em dias de jogos, o restaurante se destaca pela técnica clássica e pela precisão nos cortes, priorizando sempre o frescor absoluto dos peixes.
📍 Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1 – Morumbi
Imai Izakaya
Escondido no Jardim da Saúde, o Imai Izakaya é aquele típico japonês de bairro com alma de boteco que conquista logo na primeira visita. Embora seja muito procurado pelos tradicionais pratos de izakaya, a casa reserva um espaço especial em seu balcão para quem deseja uma experiência de omakase mais informal e despretensiosa.
O local já se tornou um queridinho entre blogs e perfis especializados exatamente por oferecer esse formato “escondido” e fora do circuito óbvio das grandes badalações. As vagas no balcão operam mediante reserva antecipada, garantindo um atendimento cuidadoso para uma refeição memorável e cheia de personalidade.
📍 Rua Hipócrates, 139 – Jardim da Saúde
Fukuya
Ostentando o prestigioso reconhecimento do Guia Michelin e comandado pelo renomado chef Marcelo Fukuya, o restaurante é perfeito para celebrações especiais ou um “date de luxo”. A casa se destaca por seu ambiente intimista que valoriza o contato com a cozinha, pratos à la carte e uma memorável experiência de omakase autoral.
Esse menu degustação é servido em 7 tempos e tem foco absoluto na sazonalidade e em ingredientes de altíssima qualidade, como o uso de wasabi fresco e peixes nobres.
📍Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Nova Conceição
