Experimentar o que o chef tem de melhor e mais criativo, sem uma escolha prévia. Essa é a premissa do menu omakase – que em japonês significa algo como ‘confio no chef’. Então, que tal experimentar alguns dos restaurantes que servem menus omakase em São Paulo?
Normalmente, o cliente senta no balcão e o chef serve as opções criadas na hora, com os ingredientes mais frescos e sazonais possíveis. Ou seja, uma experiência gastronômica fora do comum e que promete surpreender os clientes.
Conheça restaurantes em São Paulo que servem o menu omakase
Ícone Asiático
Para quem ama sentar no balcão, ver a cozinha funcionar a todo vapor e deixar a escolha dos pratos nas mãos do chef, o Ícone Asiático é uma boa aposta. Afinal, aqui, todos os sábados e domingos, é possível desfrutar do menu omakase com o que há de mais fresco no dia.
Onde: Rua Fidalga, 79 – Pinheiros
Imakay
No balcão do restaurante japonês no Itaim Bibi é onde acontece a mágica do menu omakase, chamado de Experiência Imakay. Entre os grandes destaques estão sushis com pescados maturados; carpaccio de jamón de atum (lâminas de peixe curado e defumado, tomate marinado em vinagre e mel, azeite espanhol, finalizado com pupunha e sal maldon); usuzukuri (técnica milenar japonesa que consiste em finos cortes como lâminas de peixes finíssimas – peixe branco com molho ponzu) e muito mais.
Onde: Rua Urussuí, 330 – Itaim Bibi
KISŪ
O KISŪ é um japonês contemporâneo nos Jardins, onde você é atendido pessoalmente pelo chef Rodolfo Yusa. É possível pedir duas opções de omakase: com doze ou dezesseis peças. Além disso, o restaurante também oferece a opção à la carte.
Onde: Rua Dr. Melo Alves 506 – Jardins
Kuro
O menu do Kuro é tão concorrido que a casa serve oomakase somente com reservas, feitas através do perfil do instagram. Isso porque, a casa acomoda apenas dez pessoas por serviço para garantir uma experiência única e intimista.
Onde: Rua Padre João Manuel – Jardins
Massae San Sushi
O tradicional restaurante serve o omakase de seis etapas no disputado balcão da casa. Por aqui, o cliente experimenta um menu tradicional japonês, respeitando a sazonalidade dos ingredientes, valorizando cortes perfeitos, variedade de iguarias e na gastronomia clássica e tradicional japonesa.
Onde: Rua Leopoldo Couto Magalhães Jr, 275 – Itaim Bibi
Murakami
Aqui, o cliente pode escolher entre três menus omakase, todos surpresas criados pelo chef Tsuyoshi Murakami. Por exemplo, o Experiência Murakami, que dura seis tempos, sendo cinco etapas salgadas e uma doce. Já o Experiência Sushi traz sushis servidos na temperatura ideal entre arroz e peixe, coisa difícil de se encontrar por aí.
Onde: Alameda Lorena, 1186 – Jardins
Watanabe
Por fim, o menu do chef Dennis Watanabe serve os melhores pescados do dia em 15 passos, finalizados com sobremesa e chá verde.
Onde: Rua Pedroso Alvarenga, 554 – Itaim Bibi