O melhor frango de padaria de São Paulo é da Big Pão Express, localizada na Cidade Líder. Pelo menos, desde 2022, quando a padaria ganhou o concurso Padocaria deste ano na categoria ‘Melhor Frango Assado’.
Como conta a reportagem do portal Nossa, da UOL, o estabelecimento foi fundado há 22 anos por Fábio Moreira e seu pai. Mas a história começa antes disso:
Os segredos do pãozinho — e do frango que é produzido desde a inauguração — são cultivados há três gerações, desde que o avô de Fábio, o português Mario Moreira, chegou ao Brasil em 1956 e abriu no país o seu primeiro negócio — uma padaria.”
Receita de família
Segundo Moreira, no começo, quem temperava o frango era a sua avó e a receita ficou.
E todo o processo de preparo na Big Pão Express leva 36 horas. Ou seja, há muito carinho envolvido em todo o processo, que é, com certeza, o segredo do sucesso.
Ainda de acordo com a reportagem do Nossa,
Para chegar ao cliente no sábado, a ave chega na quinta-feira ao estabelecimento para ser limpa. Depois, ela é imersa por 24 horas em um tempero com azeite, colorau, cominho… São cerca de vinte especiarias no total. Na manhã seguinte, é levada para uma das cinco máquinas que ficam na varanda da padoca.”
O famoso frango de padaria vem acompanhado de farofa e custa R$ 24,99 na loja. Além disso, é possível pedir batatas assadas à parte, por R$ 5.
Onde: Avenida Líder, 1761 – Cidade Líder