En abril, el Nordeste invade São Paulo con mucho sabor y tradición. Todos los fines de semana del mes, el Centro de Tradiciones del Nordeste (CTN ) organiza el Festival Nordeste en Sampa. El evento celebra la gastronomía nordestina, con especial atención a uno de los platos más emblemáticos de la región: el baião de dois.
Del 5 al 27 de abril, los 10 restaurantes del CTN ofrecerán diferentes versiones del plato, representando a los nueve estados del Nordeste y una versión especial en honor a São Paulo. La entrada es gratuita y los platos cuestan a partir de 19,90 reales. Así que, si es fan de la cocina nordestina o quiere probar nuevas versiones de este plato tan apreciado, prepárese para quedar encantado.
Una oda al baião de dois en el Festival Nordeste in Sampa
El festival promete complacer a todos los paladares, con opciones que van desde la clásica combinación de arroz, judías y carne seca hasta reinterpretaciones. Por ejemplo, opciones con marisco, requesón, carne de cabrito e incluso una versión vegetariana.
Cada restaurante CTN ha preparado una versión única del baião de dois, utilizando ingredientes típicos de su región. Eche un vistazo a las opciones disponibles:
- Alagoas – Baião servido en moranga con marisco(Restaurante Jeri).
- Bahía – Lomo ahumado con plátanos(Restaurante Cordel e Sabor).
- Ceará – Farofa crujiente con virutas de rapadura(Restaurante Tábua Nordestina).
- Maranhão – Leche de coco, gambas y plátanos(Restaurante Chapéu de Couro).
- Paraíba – Carne de sol, queso coalho y toque crujiente(Restaurante Xique no Úrtimo).
- Pernambuco – Carne de cabrito, una tradición pernambucana(Restaurante Sabor de Mainha).
- Piauí – Aceite de palma, bacalao y puerros(Restaurante Recanto Nativo).
- Rio Grande do Norte – Anacardos para una textura crujiente(Restaurante Cabra).
- Sergipe – Rubacão con crema agria(Restaurante Família Kariri).
- São Paulo – Versión vegetariana sin proteína animal(Restaurante Santo Nordeste).
Los visitantes pueden elegir entre dos tamaños de ración: individual (350 g), por 24,90 reales, y familiar (2,5 kg), que sirve hasta para cinco personas, por 179,90 reales. Pero quienes utilicen la aplicación oficial de CTN tendrán acceso a un descuento especial, pagando sólo 19,90 reales por la versión individual y 169,90 reales por la opción familiar.
Más allá de la gastronomía: música y cultura nordestina
El festival no es sólo gastronomía. El público podrá disfrutar de una programación musical especial con bandas de forró y ritmos típicos del Nord este, trayendo el ambiente festivo de la región a la capital paulista.
Además, en Vila dos Sabores, los visitantes podrán degustar otras delicias del Nordeste, como tapioca, cuscús, pasteles y bebidas especiales elaboradas con cachaça y frutas tropicales.
