São Paulo recebe neste mês a 3ª edição do ‘The House of Suntory Experience: Hibiki e Roku Listening Sessions’. O evento é uma jornada sensorial que une os cinco sentidos em torno de coquetéis autorais, alta gastronomia, tradição japonesa e música.
As experiências acontecem no Kotchi Bar em quatro datas diferentes e os ingressos já estão à venda. Então, se você tem curiosidade de conhecer a cultura japonesa dos bares de audição, confira os detalhes.
Listening Sessions com Hibiki e Roku: quando o som transforma o sabor
O ‘The House of Suntory Experience’ aprofunda a conexão entre som e sabor com duas experiências distintas. Ambas inspiram-se nos tradicionais listening bars japoneses – espaços que combinam audição musical de alta fidelidade com coquetelaria sofisticada.
A Roku Listening Sessions acontece nos dias 07 e 21, e mergulha nas texturas da música eletrônica nipônica. Já a Hibiki Listening Sessions, nos dias 14 e 28, foca na tradição do jazz japonês.
Porém, o conceito vai além da harmonização tradicional: a experiência foi desenhada com base em estudos que mostram como frequências sonoras podem alterar a percepção de sabores. Sons agudos, por exemplo, acentuam a acidez. Já os graves intensificam o umami.
Além disso, a paleta cromática inspirada na simbologia japonesa e a curadoria rigorosa (de drinks, música e hospitalidade) potencializam a proposta sensorial.
Por fim, cada sessão do evento é um convite a ouvir sabores e degustar sons, traduzindo os rituais nipônicos com toques contemporâneos em uma experiência imersiva e multissensorial.
Coquetelaria e som em perfeita harmonia
Quem assina a carta de drinks é o mixologista Alex Mesquita, que desenhou receitas para explorar os cinco gostos (doce, salgado, azedo, amargo e umami) em sintonia com a música. Para acompanhar, o evento traz pratos exclusivos dos chefs Makoto Okuwa e Inés de Los Santos.
A curadoria musical é de Camilo Rocha, pesquisador e DJ, que conecta os sabores aos timbres do jazz e da música eletrônica japonesa.
Já a filosofia de hospitalidade japonesa, o omotenashi, está nas mãos da sommelière Yasmin Yonashiro, que garante que cada detalhe da experiência com empatia, sofisticação e acolhimento genuíno.