
Pão, carne, queijo, salada e tudo que há de bom compõem um dos pratos mais queridos dos paulistanos. Pensando em todo esse amor em torno da composição, o Gastronomium, Tasterbr e O Crítico Antigourmet criaram um ranking que nomeia os 100 melhores hambúrgueres de SP.
Para isso, durante seis meses, o grupo visitou hamburguerias, restaurantes e até redes de fast food da capital de forma anônima para provar os tradicionais cheeseburger e x-salada. A partir da avaliação desses dois clássicos de cada um dos estabelecimentos, a tão aguardada lista saiu do papel. Então, confira a seguir a lista completa
Esses são os melhores hambúrgueres de SP
Segundo a classificação, o Chimichurri Parrilla é o melhor hambúrguer de São Paulo. Os jurados pontuaram que o prato é uma “Uma obra minimalista de bom gosto” e que “O ponto da carne brilha, mal passada e ainda quente no centro, exalando aromas de brasa”. Confira a lista completa:
- Chimichurri Parrilla
- Elevado Conselheiro
- Z Deli Restaurante
- Buzina Burgers
- Frank & Charles
- The Pitchers
- Holy Burger
- DCK
- Z Deli Sandwiches
- Caledonia Whisky & Co.
Critérios avaliados
A partir da degustação de dois hambúrgueres (cheeseburger e x-salada) de cada espaço, os jurados criaram uma metodologia para avaliar os melhores hambúrgueres de SP. Sendo os critérios a seguir:
- Pão: frescor, maciez, se fica equilibrado no sanduíche;
- Hambúrguer: textura, suculência, tempero;
- Salada: crocância, frescor;
- Maionese ou molho: textura, leveza;
- Queijo: temperatura, derretimento, aroma.
Além disso, eles também consideram a apresentação do prato para entender se a montagem é ordenada, funcional e equilibrada e, se a batata frita for boa, vale a menção na ficha do júri.