La palabra japonesa «omakase » procede del verbo confiar y, en un contexto gastronómico, simboliza «confiar en el chef». Este tipo de menú degustación se popularizó en Brasil porque sorprendía a los participantes con delicias de la cocina oriental, pero un restaurante de la capital decidió innovar e ideó el Omakase de carne.
Ofrecido en Varanda D.inner, al igual que en los omakases tradicionales, el chef que coordina la experiencia también tiene libertad para elegir lo que se servirá a los miembros del pequeño grupo de degustación. Así que, cuando participe en esta experiencia, esté abierto a descubrir nuevos sabores y no espere que le sirvan un simple menú de restaurante tradicional. En cuanto se siente en el mostrador del chef, éste coordinará la elección de los platos de principio a fin.
¿Cómo funciona el Omakase de carne?
El «menú de confianza» que ofrece el chef Fábio Lazzarini en Varanda D. inner es súper exclusivo y auténtico. Cada noche, seis personas se sientan frente al mostrador donde Lazzarini prepara en directo un menú de 15 pasos para los participantes del omakase.
Esta experiencia gastronómica poco convencional cuesta unos 500 reales por persona y, para garantizar su plaza, es imprescindible hacer una reserva previa llamando al (11) 99888-7729 o en la página web. Después, sólo hay que acudir al restaurante en la fecha prevista y confiar en el chef.
Conozca Varanda D.inner:
Además del omakase de carne, este restaurante también ofrece un menú degustación firmado por el chef y maridajes de vino y bebida. El sofisticado ambiente es perfecto para celebrar fechas especiales y tiene capacidad para entre 30 y 90 personas.
Varanda D.inner se encuentra en Prudente Correia, 432 – Jardim Europa y abre de martes a sábado de 19:00 a 22:00 horas. Así que si busca una experiencia diferente para descubrir nuevos sabores, no se pierda el omakase de carne de este restaurante.