La búsqueda del mejor croissant de Brasil llegó a su fin el viernes 8, durante una ceremonia de entrega de premios celebrada en el Hotel Emiliano, en Jardins. El concurso, organizado por la marca francesa de mantequilla Isigny Sainte-Mère, reunió a los principales nombres de la panadería nacional para elegir quién produce la mejor receta del clásico francés.
El plato fuerte fue São Paulo, que ocupó los tres primeros puestos del podio. El estado se consolida así como centro gastronómico de referencia en lo que a repostería francesa se refiere.
Después de todo, ¿cuál es el mejor cruasán de Brasil?
Un jurado se encargó de elegir los mejores croissants del país. La 1ª edición fue decidida por Karina Ruiz (Viva Bakery), Bertrand Busquet (Callebaut), la chef Viviane Gonçalves (Emiliano), Fábio Pasquale (Le Blé), Arnaldo Lorençato (Veja Comer e Beber) y Claudia Rezende (Zestzing).
Aunque la competencia era feroz, tres panaderías de São Paulo -dos de ellas de la capital- destacaron por producir croissants auténticos y sabrosos. Echa un vistazo a los ganadores:
1º Lugar – Prime Coffee
Con dos unidades en Tatuapé, Prime Coffee se llevó el primer premio del concurso. Conocido por su ambiente contemporáneo y acogedor, también ofrece brunchs y especialidades de café tostadas en la casa. Tras el premio, el chef Ismael da Silva Duarte lo celebró:
No tenía ni idea, pero estoy encantado. Es una sensación indescriptible de misión cumplida. Lleva mucho trabajo, implica estudio, creación diaria… y ahora ha llegado la recompensa«.
📍 Rua Vilela, 652 | Rua Padre Estevão Pernet, 718 – Tatuapé
2º puesto – L’Atelier Sucré
En segundo lugar, L’Atelier Sucré , en Bauru, en el interior de São Paulo, destacó por la calidad y ligereza de sus croissants, que tienen una excelente laminación.
La pâtisserie, dirigida por la chef Déborah Franciscato Yuhara, está especializada en pastelería francesa y ofrece una gran variedad de delicias, como tartas de frutas y mucho más.
📍 Avenida Comendador José da Silva Martha, 644 – Jardim Estoril, Bauru
3er puesto – O Pão
La panadería artesanal O Pão consiguió el tercer puesto con auténticos croissants elaborados con ingredientes de alta calidad.
Con los chefs Davi Jonatas Morato dos Santos y William de Moura al frente de la cocina, la casa mantiene su compromiso con la producción artesanal y ecológica. Además, el ambiente sencillo y acogedor refleja la filosofía de la panadería de conectar a la gente con la comida de verdad.
📍Rua Ribeiro do Vale, 455 – Brooklin | Rua Anésio Pinto Rosa, 78 – Itaim Bibi
