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O Que Fazer

5 receitas super fáceis para fazer em casa e que são a cara de São Paulo

By Giulia Trecco

5 receitas super fáceis para fazer em casa e que são a cara de São Paulo

De pastel de feira ao famoso sanduíche de pernil, tem pratos que são a marca da cidade; por que não aproveitar o tempo para aprender a prepará-los? 

São Paulo é considerada uma das capitais mundiais da gastronomia. Muito porque na cidade você consegue encontrar restaurantes para todos os bolsos e todo tipo de cozinha – de alta gastronomia aos botecos do centro. 

A gente já mostrou uma lista de alguns pratos que todo paulistano já comeu (ou deveria). Agora, mostramos algumas das receitas típicas que são super fáceis de preparar! Que tal usar esse tempo em casa e testar algumas delas? 

Pastel de carne

Foto: Portal Sabores

Ingredientes

  • Massa de pastel
  • 500 g de patinho moído
  • 3 colheres (sopa) óleo de milho
  • ½ cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara chá de azeitonas pretas picadas
  • 4 ovos cozidos e picados
  • ½ maço de salsinha picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Refogue no óleo, até dourar bem. Acrescente a cebola e o alho; refogue mais um pouco. Junte a azeitona, os ovos e a salsinha. Mexa um pouco, tomando cuidado para não amassar os ovos. Tire do fogo, recheie a massa e frite os pastéis. 

Receita originalmente publicada em: Brasil a gosto.

Cuscuz paulista

Foto: Tudo Receitas

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 lata ou caixa de molho de tomate
  • 2 latas de água
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 pimentão
  • 2 latas de sardinha ou atum
  • cheiro verde a gosto
  • sal e temperos a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes ou do seu sabor preferido
  • 3 xícaras de farinha de milho grossa
  • 3 ovos cozidos
  • tomate para decorar

Modo de preparo

Refogue no azeite, a cebola, o pimentão, as azeitonas, a ervilha, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde, a sardinha, os temperos e o tablete de caldo. Coloque a água, deixe ferver, coloque a farinha de milho e cozinhe. Unte a forma com azeite, e coloque os ovos, os tomates e a sardinha por baixo. Coloque a massa na forma, deixe esfriar e desenforme.

Receita originalmente publicada em: Tudo Gostoso.

Sanduíche de pernil 

Foto: Sabores Ajinomoto

Ingredientes para o pernil

  • 250 g de pernil
  • Sal a gosto
  • Água para cobrir o fundo da assadeira

Para o tempero do molho

  • 100 ml de óleo
  • 1 a 2 folhas de louro
  • 1/4 de cebola
  • Meia cabeça de alho
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de cenoura crua

Para o molho

  • 1 cebola cortada em fatias
  • 1 tomate e meio, cortado em fatias
  • Meio pimentão verde cortado em tirinhas
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • O tempero acima batido

Modo de preparo

Do pernil

Faça furos no pernil, atravessando a carne. Tempere com bastante sal e deixe curtir por, no mínimo, quatro horas. Coloque em uma assadeira, despeje água em quantidade suficiente para cobrir com dois dedos de água o fundo da assadeira, e leve ao forno bem quente por três horas (colocando mais água se necessário). Vire o pernil e deixe por mais uma hora no forno sempre bem quente. Enquanto isso, prepare o molho.

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Do molho

Bata os ingredientes do tempero no liquidificador, coloque em uma panela com outros ingredientes do molho e leve ao fogo por cinco a 10 minutos, só para murcharem.

Preparo dos sanduíches

Espere o pernil esfriar um pouco antes de cortá-lo em fatias bem finas no sentido. Monte os sanduíches no pão francês, acrescentando o molho a gosto.

Receita originalmente publicada em: Sonoma Blog.

Misto quente

Foto: Tudo Gostoso

Ingredientes

  • 8 pães de forma
  • 16 fatias de presunto cozido
  • 16 fatias de queijo prato
  • 4 colheres de sopa de manteiga com sal

Modo de preparo

Separe 2 pães de forma para cada sanduíche, passando manteiga na parte de dentro e deixando um pouco para passar na parte externa também. Coloque duas fatias de presunto em cada sanduíche e cubra com duas de queijo prato. Coloque na sanduicheira de fogão e leve ao fogo, virando quando dourar. Sirva assim que tirar do fogo. 

Receita originalmente publicada em: Brasil a gosto.

Sanduíche de mortadela

Foto: Flickr

Ingredientes

  • 1 pão francês
  • Fatias de mortadela a gosto

Modo de preparo

Abra o pão e disponha as fatias de mortadela. Se desejar, aqueça em uma chapa e sirva quente. 

Receita originalmente publicada em: Brasil a gosto

 Foto de capa: Como Fazer Fácil