Para muitos veganos, sair para comer é uma odisséia. Afinal, é preciso encontrar um restaurante que sirva pratos sem carne, e quando se encontra, muitas vezes há apenas uma opção — como a bendita batata-frita. Mas não temam, veggies, pois trazemos agora a dica perfeita para o seu rolê: TAU COZINHA, um novíssimo restaurante onde os vegetais são protagonistas.
Inaugurada em setembro de 2024, a casa busca não se limitar ao rótulo de vegana. Em vez disso, a proposta vai muito além: colocar os vegetais no centro do menu, trazendo pratos criativos e elaborados que não precisam da carne como o centro das atenções.
Se você ficou curioso para provar, trazemos agora um pouco sobre a proposta do TAU, assim como os pratos que você não pode deixar de experimentar. Confira!
TAU COZINHA: conheça a casa onde vegetais são protagonistas
Muitos pratos veganos são, na verdade, releituras sem carne de pratos originalmente carnívoros. Quem nunca ouviu falar do strogonoff de cogumelo? Ou da feijoada com cenoura?
Por mais deliciosas que sejam as adaptações (nós do São Paulo Secreto adoramos!), às vezes bate aquela vontade de experimentar um prato diferente, original. Pois bem, é aí que o TAU COZINHA se diferencia de muitos restaurantes veggie — por aqui, você não encontra releituras ou adaptações. Todos os pratos são autênticos, explorando ao máximo o que cada ingrediente tem para oferecer.
Dessa forma, cada opção do cardápio foi cuidadosamente elaborada pelos chefs Fábio Battistella e Gabriel Haddad. Desde setembro de 2024, ambos trazem uma abordagem inovadora de culinária, utilizando técnicas como o pareamento de sabores, que combina ingredientes com base em seus sabores e aromas. Ou seja, pode esperar pratos saborosos, inéditos e equilibrados no sabor.
Conheça o cardápio
O menu do TAU COZINHA faz referência às cozinhas japonesa e francesa, refletindo sempre a criatividade de seus chefs. Dessa forma, os pratos de alta gastronomia oferecem combinações únicas e inventivas que não servem apenas sabor, mas também personalidade.
Todas opções são, claro, sem ingredientes de origem animal. Dentre elas, temos o Eryngui com Mousseline, combinação sofisticada de cogumelos, mousseline cremosa e bok choy, uma espécie de repolho chinês. Já o Missô Pesto (foto) é dica essencial para quem curte uma massa. Afinal, essa combinação das culinárias japonesa e italiana promete encantar todos os gostos e paladares.
Para beber, a casa oferece drinks tão criativos quanto. O Aperol de Beterraba, por exemplo, é uma releitura sofisticada do Aperol Spritz, combinando o sabor tradicional com a bebida com um toque diferenciado da beterraba cozida.
Já o Bloody Mary traz de suco de tomates verdes (foto), na companhia de couve kale crocante. Ou seja, os vegetais roubam a cena até mesmo nas bebidas!
Como conhecer?
O TAU COZINHA está na rua Harmonia, 797 (Vila Madalena). A casa está aberta de quarta a sexta das 19h às 23h, aos sábados das 12h às 15h30 e 19h às 23h, e domingo das 12h às 15h30. Para reservar, basta entrar em contato pelo Instagram da casa ou pelo telefone (11) 3034-0065.