¿Se imagina celebrar el cumpleaños de São Paulo con una tarta gigante en forma de mapa de la ciudad? Pues bien, este sábado, día 25, varias iniciativas marcarán el 471 cumpleaños de la capital, y una de ellas es precisamente esa. Y es que, desde 2004, el Mercado Municipal Paulistano, o Mercadão, celebra el cumpleaños de la capital y también el suyo propio -el espacio abrió al público el 25 de enero de 1933- con esta tradicional tarta de cumpleaños.
Con 6 metros de largo, 4 de ancho y un peso impresionante de 563 kg, la tarta de este año es un verdadero símbolo de las celebraciones. Elaborada con bizcocho, relleno de crema glaseada, coco fresco y fresas, se distribuirá gratuitamente al público a partir de las 12.30 horas. Pero el consejo es que llegue pronto para garantizarse su porción; al fin y al cabo, como toda buena tradición, ésta reúne a decenas de paulistas que acuden allí no sólo para disfrutar del manjar.
La tradición paulista de la tarta de cumpleaños une historia y gastronomía
El proyecto Espetáculo do Bolo fue idea del chef Ricardo Magalhães con motivo del 450 aniversario de São Paulo, en 2004.
Desde entonces, la acción colaborativa ha reunido a cerca de 40 profesionales y voluntarios para elaborar el pastel en el propio Mercadão. Para ello, cuenta con el apoyo de instituciones como el Observatório da Gastronomia (Observatorio de la Gastronomía) y el Programa Cozinha Escola (Cocina Escolar).
El montaje comienza la víspera, y los últimos detalles se ultiman el día del evento, para garantizar la frescura de la fruta y la perfección de los acabados. Además de celebrar la ciudad, el evento también marca el aniversario de Mercadão, que cumple 92 años en 2025.
Tras el tradicional corte de la tarta, el público asiste a un concierto especial de la banda paulista Demônios da Garoa, que garantiza una fiesta con el auténtico espíritu de la ciudad.