Siete de los mejores restaurantes de América Latina están en São Paulo. Así lo afirman Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina una de las guías gastronómicas más prestigiosas del continente, que anunció el pasado día 26 su Top 50 de restaurantes latinoamericanos.
Junto con Lima (Perú), São Paulo es la ciudad con más representantes en la lista. El ranking se basa en los votos de 300 jueces, entre chefs, periodistas gastronómicos y otros expertos en la materia.
Mejores restaurantes de América Latina: conozca los ganadores en São Paulo
La Casa del Cerdo
Especializado en carne de cerdo, A Casa do Porco ocupa el puesto 15 de la lista y es el representante paulista mejor situado en el ranking de los mejores restaurantes de América Latina. Bajo el mando de los chefs Jefferson y Janaína Rueda, uno de los platos destacados de la casa es el Cerdo San Zé, asado a fuego lento entre 6 y 9 horas. No se lo pierda.
📍 Rua Araújo, 124 – República
Tuju
Inaugurado en 2023, Tuju ocupa el puesto 16 en el Top 50 de América Latina. El restaurante de alta cocina sirve «cocina paulista de temporada», lo que significa que el menú cambia según la estación, trayendo los mejores sabores de cada temporada. Además del nuevo premio, el restaurante también fue incluido en la Guía Michelin 2024, recibiendo dos estrellas tradicionales y una estrella verde, lo que atestigua su compromiso con la sostenibilidad.
📍 Rua Frei Galvão, 135 – Jardim Paulistano
Evvai
En el puesto 20 del ranking se encuentra Evvai, que también obtuvo dos estrellas Michelin en 2024. Su carta ofrece una cocina de autor y sofisticada que ahonda en sus raíces italianas y en la fusión cultural creada por la llegada de este pueblo a Brasil. El restaurante ofrece platos creativos que honran la tradición italiana al tiempo que absorben las influencias brasileñas.
📍 Rua Joaquim Antunes, 108 – Pinheiros
Nelita
El siguiente es Nelita, que ocupa el puesto 26 entre los mejores restaurantes de América Latina. Dirigido por la chef Tássia Magalhães, el restaurante ofrece cocina moderna con influencia italiana. Entre los platos destacados están los agnolotti de queso de cabra con ajo negro y miel o el cerdo con pera y pan tostado, que ofrecen una experiencia gastronómica inolvidable.
📍 Rua Ferreira de Araújo, 330 – Pinheiros
Metzi
Otro restaurante premiado esta semana fue Metzi, cuya cocina combina los auténticos sabores de la cocina mexicana con ingredientes brasileños. El restaurante, que ocupa el puesto 27 de la lista, pretende revelar la cocina del país latino en São Paulo, haciendo un gran uso de las verduras y el marisco. Hay opción de menú vegetariano.
📍 Rua João Moura, 861 – Pinheiros
Maní
En el puesto 35 está Maní, un icono de la alta cocina que también cuenta con una estrella Michelin. La casa de los chefs Helena Rizzo y Willem Vandeven sirve platos a la carta, así como un menú degustación que ofrece una deliciosa fusión de cocina brasileña, asiática y europea.
📍 Rua Joaquim Antunes, 212 – Jardim Paulistano
Kotori
Por último, tenemos a Kotori como el 50º mejor restaurante de Latinoamérica. El local nació como un bar de yakitori , que servía brochetas de pollo tradicionales japonesas. Hoy en día, esta herencia se puede ver en la fuerte presencia del pollo en el menú, que constituye la mayoría de los platos.
📍 Rua Cônego Eugênio Leite, 639 – Pinheiros