
Pan, carne, queso, ensalada y todo lo bueno componen uno de los platos más queridos de São Paulo. Pensando en todo el amor que rodea a este plato, Gastronomium, Tasterbr y O Crítico Antigourmet han creado un ranking de las 100 mejores hamburguesas de São Paulo.
Para ello, durante seis meses, el grupo visitó de forma anónima hamburgueserías e incluso cadenas de comida rápida de la capital para probar la tradicional cheeseburger y la ensalada x. Tras evaluar estos dos clásicos de cada uno de los establecimientos, se elaboró la esperada lista. Consulte la lista completa a continuación
Estas son las mejores hamburguesas de SP
Según el ranking, la Parrilla Chimichurri es la mejor hamburguesa de São Paulo. Los jueces señalaron que el plato es «Una obra minimalista de buen gusto» y que «El punto de la carne brilla, poco hecha y todavía caliente en el centro, exudando aromas de brasas». Consulte la lista completa:
- Chimichurri Parrilla
- Elevado Conselheiro
- Restaurante Z Deli
- Hamburguesas Buzina
- Frank & Charles
- Las Jarras
- Holy Burger
- DCK
- Z Deli Sandwiches
- Caledonia Whisky & Co.
Criterios evaluados
Después de probar dos hamburguesas (cheeseburger y x-salad) de cada espacio, los jueces crearon una metodología para evaluar las mejores hamburguesas de São Paulo. Los criterios son los siguientes:
- Pan: frescura, suavidad, equilibrio en el bocadillo;
- Hamburguesa: textura, jugosidad, sazón;
- Ensalada: crujiente, frescura;
- Mayonesa o salsa: textura, ligereza;
- Queso: temperatura, fundido, sabor.
También se fijan en la presentación del plato para ver si el montaje es ordenado, funcional y equilibrado, y si las patatas fritas son buenas, merece una mención en el informe de los jueces.