¿Sabía que la pizzería más antigua de Brasil está en São Paulo? Inaugurada en 1924, Castelões Cantina e Pizzaria lleva más de un siglo sirviendo bocadillos tradicionales, construyendo un legado que ha cautivado a generaciones de paulistas en su local de Brás.
Después de tanta historia, este año el Ayuntamiento de São Paulo concedió a Castelões el «Sello de Valor Cultural». La distinción reconoce oficialmente a la pizzería como una referencia en la ciudad, un establecimiento histórico que mantiene vivas las tradiciones y contribuye a la escena gastronómica y cultural local.
Esto no hace más que confirmar algo que muchos paulistas ya sabían: comer en Castelões significa viajar en el tiempo, saborear recetas italianas centenarias en una decoración que recuerda a la São Paulo de antaño. Pero si aún no ha vivido esa experiencia, no se preocupe. Descubra más sobre esta histórica pizzería a continuación.
Foto: Mauro Holanda/Divulgación
Castelões Cantina e Pizzaria
La historia de la pizzería más antigua de Brasil comenzó por una pasión del pueblo brasileño: el fútbol. Hace un siglo, un grupo de amigos se reunía todas las semanas para jugar al fútbol y, al final, hacían una tertulia donde hoy está Castelões. Entonces, un día, los «jugadores» Vicente Donato y Ettore Siniscalchi tuvieron una idea. ¿Y si construían un horno de pizza para amenizar la fiesta?
Así que los amigos -hijos de inmigrantes italianos- incluyeron pizzas en la fiesta. El sabor fue tal que caló entre el público, atrayendo cada vez a más gente a la tertulia. Fue entonces cuando Vicente y Ettore decidieron abrir una pizzería, ofreciendo sus recetas tradicionales italianas a todo aquel que quisiera probarlas.
La pizzería más antigua de Brasil sirve recetas tradicionales italianas
Hoy, Castelões está en manos de Fábio Donato, nieto de Vicente. Aunque los ingredientes son cada vez mejores, la base de la receta sigue siendo la misma que hace cien años, lo que garantiza una pizza fielmente italiana.
La carta cuenta con 18 sabores, muchos de los cuales han estado presentes desde la apertura. Entre ellos, Margherita, Atún, Napolitana, Calabresa y la tradicional Castelões. El sabor lleva mozzarella especial, salsa de tomate fresco y rodajas de pepperoni, y ya ha llegado a otras pizzerías de la ciudad.
Además, se puede elegir entre ensaladas y otras pastas, como risotto y espaguetis; y pannacotta o cannolo de postre. En otras palabras, Castelões Cantina e Pizzaria es su oportunidad de disfrutar de una experiencia sabrosa y auténticamente italiana, con pizzas que son tradición desde hace generaciones.
¿Cómo visitarlo?
Desde su apertura, Castelões Cantina e P izzaria ha cautivado incluso a celebridades. El ex presidente Fernando Henrique Cardoso, por ejemplo, fue un cliente fiel durante años y celebró allí su victoria de 1994. Hebe Camargo, Luiz Gonzaga y Regina Casé son otras personalidades que han aprobado la receta de la casa.
En otras palabras, si aún no la ha probado, ¡ya es hora de que lo haga! La pizzería está en Rua Jairo Góes, 126, en Brás. El horario de apertura es de martes a domingo, de 18:00 a 23:00, pero también puede probarla a través de iFood delivery.
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