El Carlino Ristorante ostenta el título de restaurante más antiguo en activo de la capital paulista, siendo un patrimonio gastronómico imprescindible de São Paulo. Fundado a finales del siglo XIX, cuando Dom Pedro II aún era emperador, el local sirve desde entonces la cocina tradicional de la Toscana. Por eso, visitarlo significa hacer un delicioso viaje por los sabores de Italia.
El restaurante más antiguo de São Paulo lleva en pie desde la época del Imperio Brasileño
En 1881, antes de la Proclamación de la República, el im e toscano Carlo Cecchini inauguró una cantina en Largo do Paissandu, donde hoy se encuentra la Galeria do Rock. Con el paso de los años, la gestión pasó a manos del también toscano Marcello Gianni, quien trasladó el restaurante Carlino a Largo do Arouche.
Años más tarde, el local pasó a manos de Antonio Carlos Marino. Hijo de italianos, el nuevo propietario mantuvo la esencia mediterránea del lugar, conservando las recetas originales y un servicio que valora la cercanía con el cliente.
Tras tres años de parón, el restaurante más antiguo de São Paulo volvió a abrir sus puertas en 2005 en Vila Buarque. A lo largo de sus 145 años, el Carlino ya ha atraído a personalidades como Fernanda Montenegro y Adoniran Barbosa —¡quien, según la dirección, tenía incluso una mesa fija en el local!
Descubre la carta de Carlino Ristorante
El menú de Carlino destaca por mantener viva la esencia italiana. Al fin y al cabo , muchos de los platos siguen siendo idénticos a los originales, con pastas artesanales servidas en raciones generosas.
El Coniglio alla Lucchese ( conejo guisado con setas secas, tomate y vino tinto), por ejemplo, es una de las opciones más antiguas del menú. Servido con pasta y patatas, sigue siendo uno de los platos favoritos de la clientela hasta el día de hoy.
Para los que prefieren el marisco, la chef Bianca Marino también ofrece risottos y pastas con gambas, calamares, marisco y otros sabores de la cocina costera italiana. ¡Echa un vistazo al menú completo de Carlino en la web del restaurante!
📍 Calle Epitácio Pessoa, 85 – Vila Buarque
📅 De martes a viernes, de 11:30 a 15:00 | Sábados y domingos, de 11:30 a 16:00
🍝 Más información en @carlinoristorante o por Whatsapp (11) 95840-3292