Com duas unidades em São Paulo, ambas na Zona Oeste, A Fornada oferece uma variedade de pães artesanais utilizando farinha 100% orgânica. Além disso, sua vitrine de dar água na boca apresenta: rabanadas, cookies, croissants, merengues gigantes e bolos caseiros deliciosos.
E como nem só de pão vive uma boa padaria paulistana, durante a semana, há opção de buffet de almoço e sopas ao jantar. O preço varia entre R$ 69 a R$ 75 no esquema coma à vontade.
Desmistificando o pão
Hoje em dia, o pão virou o inimigo das dietas. Mas é preciso entender as restrições alimentares individuais em vez de ligar o consumo a um estilo de vida menos saudável. Por isso, todos os pães da A Fornada são feitos com farinha orgânica, branca ou integral, de forma totalmente artesanal.
Também a fermentação natural está presente na produção de todos os pães. Ou seja, por aqui, todos os produtos são livres de fermentos químicos ou quaisquer aceleradores ou conservantes. As massas chegam a níveis extremos de hidratação, o que as confere uma leveza sem igual.
A panificação diferenciada fica sob o comando do renomado chefe Gilson Santos. Após montar a padaria do Empório Santa Maria, Gilson trabalhou em uma indústria de orgânicos na Bélgica, a Le Bon Pain. Lá, ficou por dois anos e se aperfeiçoou na técnica de manipulação de orgânicos e produção de pães rústicos.
Após regressar ao Brasil, em 2011, o padeiro ainda passou por outras casas famosas de São Paulo, como a Dona Deôla e a Mr. Baker.
O que provar?
Para quem não consegue se decidir qual pão provar, a sugestão é a Cesta degustação de Pães. Assim, é possível experimentar um pouco de cada com acompanhamentos de: geleia caseira, manteiga, requeijão, peito de peru e queijo minas.
Outro sucesso são as opções do brunch, que lota a casa aos fins de semana. No menu, mais de 14 opções de “Toasts” – fatia generosa de pão de campanha orgânico com diversas opções de cobertura, croissants e muito mais.
Entre os sanduíches favoritos da casa estão:
- Patriotic Toast: pão de campanha orgânico com nozes, pesto de manjericão, tomates cereja confitados e burrata;
- Toast Espanhol: pão de campanha orgânico, pasta de tomate italiano feita na casa, coalhada de ovelha, 2 ovos no vapor, jamon e rúcula selvagem;
- Salmon Cheese: salmão defumado, coalhada de ovelha e rúcula no croissant;
- Canadense: rosbife caseiro, queijo estepe, cebola caramelizada, mostarda ancienne e tomilho fresco no pão de campanha orgânico.
A Fornada ainda conta com uma seleção de sucos funcionais e vitaminas. E para aqueles que buscam uma refeição mais voltada ao pós-treino, há ovos mexidos, panquecas proteicas, feitas com farinha de amêndoa, e tapiocas.
Onde: Alameda Ministro Rocha Azevedo, 1153 – Jardins
Rua Doutor Renato Paes de Barros, 365 – Itaim
